エスプレッソを淹れるためには、コーヒー豆を挽く「グラインダー」と、挽き豆からエスプレッソを抽出する「エスプレッソマシン」が必要です。
このページでは、マシンを選ぶ時のポイントと、それぞれのマシンの特徴をまとめています。マシンを選ぶ時の参考にしてみてください。

ご購入前のチェックポイント

エスプレッソマシンを選ぶ

セミオートマシン

当店取り扱いマシンの多くはこのセミオートマシンです。
コーヒー豆を挽くところから、タンピング、抽出に至るまでをマニュアルで行います。
コーヒー豆の種類や状態、その日の環境によって微調整することが可能です。
淹れ手によりクオリティの差が出るため、十分なトレーニングが必要ですが、その一つ一つの動作を突き詰めていくことがセミオートマシンの面白さでもあります。
味へのこだわりを深く追求できるため、お店の特色も出しやすく、店頭でバリスタが1杯ずつ丁寧に淹れる所作は、おもてなしの価値にもなります。
また、ご自宅でお店のような本格的なエスプレッソを淹れることを楽しみたい方にも人気のタイプです。

全自動マシン

ボタン一つでグラインドから抽出まで行うマシン。
誰でも手軽に抽出できることから、ドリンクバースタイルでの提供も可能です。
数種類のドリンクレシピの登録が可能で、カプチーノなどのミルクフォームが可能なマシンや、フィルタードリップに特化したマシンなど様々なタイプがございます。
クリーニングも非常に簡単で、人件費の削減にもつながります。
※弊社で取り扱いのある全自動マシンは、業務用中～大型マシンです。

主な対象機種： Black＆White 4 Compact

エスプレッソマシン 早見表

グラインダーを選ぶ

エレクトロニック （オンデマンド）

プログラムボタンにグラインド時間を設定でき、ボタン一つで一定量をグラインドできます。
新型は途中ポーズや、ポルターフィルターも固定でき、時間を有効的に使えます。
調整などオペレーション時の粉ロスも少なく、お手入れも簡単です。

ドーサータイプ

ドーサー（貯蔵庫）に一旦粉を貯め、レバーを引いて任意の量をポルターフィルターへ移します。
あらかじめ豆を挽いた状態で素早く粉を詰めることができるので、繁忙店にオススメです。
反対に少量での使用には粉ロスも多く、毎日のクリーニングを怠ると残った粉が酸化して、味に影響がでます。
とはいえ、比較的導入しやすいコストが魅力で、人気があります。

ブレードの種類

コニカルブレード

すり鉢（臼）状のブレードで、コーヒー豆をすり潰すようにグラインドします。
・粒度分布（粒度のバラつき）が広く、複雑な味わいを表現。
・低速で回転する為、豆を挽く際の発熱・豆に与えるストレスを抑制。

フラットブレード

向かいあった平面の刃でカットするようにグラインドします。
・粒度分布（粒度のバラつき）が狭く、すっきりとしたクリーンな味わいを表現でき、 コーヒーのフレーバーを引き出しやすい。
・刃が摩耗すると微粉が発生し、フラットの良さが失われるため、早めの交換を推奨。

グラインダー 早見表

マシンの設置のご案内

100Vマシンの設置

100Vマシンはお客様ご自身で設置頂きます。
特別な電源や給排水接続工事は必要無し！壁側平行コンセントに差すだけ！
※平行プラグの変換アダプタはマシンに付属しております。

設置時の注意点

・コンセントは必ず単独配線でご使用ください。
タコ足配線は危険です。
・水濡れに強い場所に設置してください。
・マシンの周囲には一定の空間を開けてください。（熱がこもらないように換気が必要）

配送について

・100Vマシンは宅配便にて発送、玄関先でのお渡しです。
運送事故などによる破損がないか、商品お受取時にご確認ください。
もし、破損などがあった場合は、速やかにご連絡ください。
（お届けより日にちが経っている場合は、対応できかねる場合がございます。）
・マシンの空箱は捨てずに保管ください。
故障やメンテナンスの際はお預かり対応となります為、専用箱でお送りいただくのがスムーズです。

200Vマシンの設置

200Vマシンは、給排水管及び専用電源へ接続が必要です。
設置は弊社（または協力業者）サービススタッフが対応させて頂きます。
事前に設置環境等についてのお打ち合わせの上、お見積り、日程調整をさせて頂きます。
※内装工事業者またはお近くの水道配管工事・電気工事の専門業者へご依頼の場合は、商品のみ宅配便にてお届けいたします。

事前の準備

サービススタッフによる設置作業は、マシン⇔給排水配管および電源コンセント間（二次側接続）です。
下記（一次側設備）については、事前の準備をお願いいたします。

1.給排水配管（マシンの給排水接続のための立ち上げ工事）※水道直結式マシンの場合
2.専用電源（マシンの電力に適したコンセント(専用回路)の工事）
3.設置カウンターなど場所の確保

浄水器の取り付け

エスプレッソマシンの設置の際には、浄水器の導入を推奨しております。

浄水器を導入する2つの理由

・ボイラーのスケール発生を抑制
・エスプレッソのクオリティ向上

コーヒーの約99%は水です。
コーヒー本来の味や香り、美味しさを活かせるかどうかは、まさに水次第です。
※浄水器のカートリッジは、定期的（約1年）な交換が必要です。

マシンメンテナンスについて

マシンのメンテナンスをすることは、コーヒーの味を安定させてくれるだけでなく、マシンの劣化も防ぎます。
マシンに合わせたメンテナンス方法を知っておくことは長く使っていただくためにも欠かせないポイントです。
毎日のお手入れがコーヒーやエスプレッソの味を左右します。
メンテナンスを怠ると、味の低下だけでなく食中毒やマシンの故障にもつながります。

マシン導入前に、それぞれのマシンに合わせた正しいお手入れ方法をご確認ください。
基本的なセルフメンテナンスのポイントなど、詳細は下記ページにてご案内しています。